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シチュー用 牛タン カット済み 1kg 牛肉 簡易包装 カレー用 煮込み料理用 松阪牛やまとの煮込み素材

4186円

シチュー用 牛タン カット済み 1kg 牛肉 簡易包装 カレー用 煮込み料理用 松阪牛やまとの煮込み素材

煮込み料理 カレー シチュー用 カット済 牛タン

やまと秘伝のタンシチューをご家庭で調理頂けるように、
最高級の黒毛和牛タンをご用意致しました。

お届けするのは、
最高級黒毛和牛タン
でございます

一般的にタン1本から取り出されるおなじみの焼肉用部分は限られています。
このシチュー用タンは通常焼いてしまうと固くなってしまう部分なのですが、煮込めばとても柔らかく味は全くひけをとりません。
焼くと固い部分というだけのワケあり商品です。

おうちでカレーやタンシチューをお気軽にお楽しみください。
黒毛和牛タン自体が貴重です。
味はもちろん自信がございます!


トロっトロのタンシチューをご家庭で!

最高級の黒毛和牛タンを、たっぷりの赤ワインでガツンと煮込みました。
スライスタンなので、扱いはとても楽です。
じっくり時間をかけて作りましょう!一晩ねかしてもいいですね!
手間をかければかけるほど美味しくなる、これが「煮込み料理」の極意です♪

今回は、最高級の黒毛和牛タンをお送りしますので、
焼肉やまと流の「男のタンシチュー」をお楽しみ下さい。




焼肉やまと流 男のタンシチューレシピ

■タンシチュー(2〜3人前)

黒毛和牛タン:300g
玉ねぎ:50g
にんじん:50g
セロリ:1/2本
生マッシュルーム:8個(適量)
にんにく :1片
赤ワイン:370cc
チキンスープ※: 250cc
ハインツ特製ドミグラスソース
(缶詰)1缶(290g)
タイム(生):2〜3本
ローリエ:3〜4枚
サラダ油、塩、黒こしょう

※チキンの固形スープを250ccの湯で溶かしたもの。
スープの分量は製品の分量に則します。

1

牛タンは袋からだし、塩こしょうをややたっぷりめにしてもみこんでおきます。

2

野菜は全て1センチの角切りにし、にんにくは半分に割ります。

マッシュルームは石づきを切っておきます。

タイムとローリエは束ねて糸でしばっておきます。

3

赤ワインを鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

4

牛タンを、熱したフライパンにサラダオイル少々をしき、表面を焼きつけます。

表面に焦げ目が軽くついたら、赤ワインの鍋に入れます。

5

タンを焼いた後のフライパンで野菜を炒めます。

表面がうっすらと透き通った程度でとめ、赤ワインとタンの鍋に入れます。

6

圧力鍋なら30分、普通の鍋なら2時間くらいを目安に煮込みます。

タンがとろけるように柔らかくなっていればOKです。

7

具を一度取り出し、タン&マッシュルームと、野菜とに分けます。

スープは鍋に戻し、少し冷まして表面の脂を取り除いておきます。

8

ざる又はこし器を使って野菜を潰し、スープ鍋に戻します。

とろとろになって溶けていれば、この工程は不要です。

面倒な場合は、潰さずにそのままスープ鍋に戻します。

9

残りのスープにデミグラスソースを入れ、とろりと好みの濃度になるまで煮詰めます。

タン&マッシュルームを鍋に戻し、温まったら付け合せと共に皿に盛り付けます。

付け合せはフェットチーネやにんじんのグラッセ、温野菜など。
バターライスにたっぷりかけて召し上がるのも美味ですよ!

赤ワインは、料理用などではなく、1000円前後のテーブルワイン系のものを使うといいでしょう。
ワインの味でソースの味が左右しますので、いいものを使えばなおよし!というのは、言うまでもありません。

デミグラスソース、今回は「ハインツ特製デミグラスソース」という、ワンランク上のものを使いました。
いいデミを使うと、それだけでも美味しいですし、手直しの必要がないので楽ですよ。

もちろん、素材を煮ておいて、インスタントのシチューの素を入れても大丈夫です。
じゃがいも、大きく切った野菜類をたっぷり入れて、ビーフシチューのように作ってもいいですね。
ここは、手間を考えて、お好みで調整してみてください。

この最高級タンを使って、
秘伝のタンシチューをお楽しみ下さい。

1000g  特別価格で、

ご提供させて頂きます。


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