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長崎県産 きびな 1kg(業務用)

1680円

長崎県産 きびな 1kg(業務用)










ふたつきのお鍋にいりこと昆布を入れ、沸騰させたお湯1ℓ(お椀約5杯分)をいれます。


熱が逃げないようにすぐふたをして約30分待ちましょう。(4月〜10月)
※冬場や寒冷地では、途中で1〜2分程度火にかけてもよい。ただしグラグラと沸騰させないようにする。


10分経過 まだまだ旨み成分が十分に抽出されていません。
(※撮影のため、材料は取り出してあります。)


30分経過 旨みも十分にでていい香りがします


約30分後〜 きれいな琥珀色になっていれば完成です!
時間はお好みで調整してください。あまり長くおくと”内臓のえぐみ”が目立ってきます。







長崎県産 きびな 1kg(業務用)

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