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当店一番人気のパン用粉!ふっくらした焼き上がりとほんのり甘い小麦の味








はるゆたかブレンド

北海道産高級小麦ハルユタカと北海道産小麦をブレンド。
もっちりとした食感とふんわり甘い風味が特徴。
扱い易く、パン作り初心者の方にもオススメです。

「ハルユタカ」小麦とは?

「ハルユタカ」は、北海道で作られている強力小麦のひとつです。春に蒔かれる、いわゆる「春まき小麦」で、名前の由来にもなっています。
「日本でパン用小麦は育たない」という常識を覆した偉大な小麦です。 そのため、他の強力小麦が多く栽培されるようになった今でも、その知名度と人気は抜群です。
とはいえ、作付け面積・収量ともに年々低下しており、大変稀少価値の高い小麦となっています。

「こんなに有名で、みんな大好きなのになんで減っていくの?」というご質問も多くいただきますが、これは「ハルユタカ」を育てる大変さが原因だそうです。

なぜブレンドするの?

単体の品種のみで粉を作ると、その年の麦の良いところも悪いところもそのまま粉に現れます。
品質を常に安定させる為、常に粉の状態を見ながらブレンドを行っています。



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